Curso de Pastelería en el Sena Virtual

Un bizcocho de manzana, un pastel de limón, una tarta de chocolate, tienen algo en común: todos ellos son pasteles. La pastelería es la actividad culinaria dedicada a la repostería, es decir, la producción de alimentos que no pretenden cubrir las necesidades básicas pero que proporcionan un sabor agradable y placentero.

Curso de Pastelería en el Sena Virtual - Este curso que ofrece el SENA en su modalidad Virtual se desarrolla en 40 horas, en este curso los estudiantes conocerán los principio básicos en la elaboración de cremas y salsas utilizadas en pastelería, elaboración de mouses y pies.

Curso de Pastelería en el Sena Virtual unidades de estudio

Condiciones necesarias para elaborar ricos postres

• Breve historia de la pastelería.

• Maquinaria y equipos.

• Ingredientes usados.

• BPM (Buenas prácticas de Manufactura)

Cremas, salsas y aplicaciones

• Tema 1: Chantilly

• Pastelera

• Inglesa

• Mantequilla

• Cremas Industriales

• Algunas aplicaciones

Mouses y aplicaciones

• Elaboración de batido esponjoso.

• Preparación de gelatinas

==> Con sabor

==> Sin sabor

• Elaboración de Mouses

Preparaciones de Pies Tradicionales

Curso de Pastelería en el Sena Virtual requisitos

Manejar herramientas informáticas como Word, Windows Básico e Internet.

Disponer de los recursos necesarios para acceder a Internet para revisar el material en línea; y/o tener la opción de un computador que le permita revisar el material durante dos horas diarias.

Tener motivación y disponibilidad de tiempo para alcanzar los objetivos del curso, lo cual le facilitará tener mayor productividad y competitividad en el mercado. Se requieren 2 horas diarias de estudio

Contar con los materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades.

Aprobar las pruebas y/o talleres de ingreso

Curso de Pastelería en el Sena Virtual - Debes estar registrado e inscrito en la página del Sena Sofia Plus a través del siguiente enlace - http://oferta.senasofiaplus.edu.co/sofia-oferta/