Estudie corte y porcionado de carnes en el SENA

El SENA ofrece en su oferta educativa el curso Corte y Porcionado de Carnes, dirigido al personal que labora en expendios de carne y consumidores en general.

Este curso va dirigido a personas que deseen adquirir conocimientos, habilidades y destrezas en los cortes y manejo de carnes con los requerimientos de calidad. El curso tiene una duración de 40 horas y se ofrece en la modalidad virtual.

Estudie corte y porcionado de carnes en el SENA objetivo del curso

El objetivo del curso es proporcionar a los expendedores y consumidores en general las herramientas básicas tanto teóricas como prácticas que le garanticen buenos resultados en el manejo y cortes de las carnes.

Estudie corte y porcionado de carnes en el SENA temática                   

Módulo uno - Cortes del cuarto posterior de la canal bovina, contiene también el concepto de valor nutritivo de la carne.

Módulo dos - Cortes del cuarto anterior de la canal bovina, contiene también el concepto de maduración de carnes.

Módulo tres - Cortes de la canal porcina, evaluación, porcionado, empaques, exhibición y ventas, contiene también los conceptos de conservación de carnes (refrigeración y congelación)

Módulo cuatro - Cortes de las canales conejo, pollo y cordero, evaluación empaques, exhibición y ventas.

Estudie corte y porcionado de carnes en el SENA requisitos                                         

Manejar herramientas informáticas (Word, Windows básico, internet)

Disponer de los recursos necesarios para acceder a internet a revisar el material.

Tener opción de un computador que le permita revisar el material durante dos horas diarias.

Tener motivación y disponibilidad de tiempo para alcanzar los objetivos del curso, lo cual le facilitará tener mayor productividad y competitividad en el mercado

Contar con los materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades

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